Olio di oliva: due tipi di olio di oliva sono caratteristici della zona. Nella Val di Magra sono presenti in prevalenza le varietà Lavagnina e Razzola che conferiscono al prodotto un sapore dolce e fruttato. Differente è il gusto delle Leccine e degli "Oivastri", tipici del versante a mare, che danno un olio più aspro, dal carattere forte e deciso.

Vini: storicamente nel nostro territorio sono prodotte due tipologie di vini. Il bianco si ottiene da uve di Trebbiano e Vermentino e ha un sapore secco e morbido. Il rosso viene prodotto in prevalenza con uve di Sangiovese e Ciliegiolo nero: se adeguatamente invecchiato diviene rosso granato con un gusto intenso e secco. Alcuni producono un passito dorato simile nelle note allo Sciachetrà tipico delle vicine Cinqueterre.

Fico: la rocciosità e l'aridità del terreno nella zona di Montemarcello sono ideali per la coltivazione del fico. Ciò rende i frutti eccezionalmente prelibati e rinomati in tutta la zona. Ottimi sia secchi che appena colti, stato nel quale costituiscono un'ideale farcitura per la focaccia salata.

Erbe aromatiche: timo, maggiorana, rosmarino, origano in un intreccio di profumi e sapori che caratterizza tutta la Liguria. Un'importanza particolare l'assume, poi, il basilico, componente di base del famoso pesto alla genovese.

Sgabeo: pasta per il pane lievitata che assume una forma cilindrica già a frittura in corso. Viene servito con salumi e formaggi in abbondanza, motivo per il quale la tradizione culinaria ligure lo considerava un piatto unico.

Lardo di Colonnata: salume famoso nel mondo la cui bontà è dovuta alla particolare e antichissima tecnica di stagionatura "in vasche di marmo".

Farinata: farina di ceci, acqua, olio e sale in un amalgama successivamente cotto al forno. Ottima come farcitura nella focaccia salata. Conosciuta anche con il nome cecina.

Paniza: bastoncini di farina di ceci ottenuti previa cottura in acqua e successiva frittura.

Trofie (o trenette) al pesto: piatto caratteristico ligure conosciuto anche nel mondo. La classica pasta italiana viene cotta con fagiolini e patate ed insaporita grazie ad una salsa di basilico, aglio, olio, pinoli e formaggio.

Mesciùa: zuppa a base di grano di farro e legumi simbolo della cucina spezzina. In uso fin dai tempi dell'antica Roma.

Ravioli di magro: il ripieno di questi ravioli è composto da borragine, erbette e pesce magro arrosto. Il condimento più in uso è un sugo di cozze e pomodori.

Panigaccio: semplicità di preparazione e di forme per questo piatto lunigianese, un impasto di acqua e farina di frumento cotto sui tradizionali testi. La sottile pasta rotonda ottenuta viene condita con olio e parmigiano, pesto o ragù.

Brodetto di pesce: in passato la famigerata avversione allo spreco tipica dei liguri spinse i pescatori ad inventarsi una portata nella quale utilizzare tutti gli "scarti di rete". Nella preparazione più sofisticata in uso oggi ad un sugo di pomodoro vengono aggiunte svariate specie di pesci fra le quali cicale, polpi, seppie, rana pescatrice cotte con l'aggiunta di aceto. Il tutto è infine adagiato su di un letto di pane tostato.

Torta pasqualina: bietole, formaggi e uova avvolte in uno strato di pasta frolla. Nella tradizione servita in concomitanza di alcune ricorrenze festive.

Pattona: impasto di farina di castagne cotto su testi ricoperti da foglie di castagno. Da gustarsi con salsiccia e ricotta.

Seppie in zimino: gustoso piatto a base di seppie, biete e pomodoro. Viene servito in molte zone della Liguria.

Frittata di gianchetti: nella preparazione di questa specialità del ponente ligure ai gianchetti (avannotti di acciughe) vengono unite uova, parmigiano e spezie varie. Il risultato è sorprendente.

Focaccia sarzanese: dolce utilizzato nell'antichità dai marinai genovesi per i loro lunghi viaggi; la compattezza della pasta garantiva infatti lunghi tempi di conservazione. Nella variante lunigianese moderna una farcitura di canditi, pinoli e noci si aggiunge alla più tradizionale frutta secca.

Spongata: torta lunigianese in cui un amalgama di miele, canditi, mandorle, uva sultanina, pinoli viene adagiato fra due sfoglie di pasta frolla e cotto al forno. Ricca e gustosa.